Connaissance des vins - EVS Niveau 2 en vins Français

Cette formation est animée par Olivier THIENOT. Diplômé de la Sorbonne et du Wine and Spirit Education Trust de Londres (WSET), Olivier THIENOT est Directeur de l'Ecole des Vins et Spiritueux depuis octobre 2003. Animateur réputé de cours, de conférences et de séminaires en France et à l'étranger, il cumule plus de 20 années d'expérience dans le domaine du vin. Passionné et pédagogue, notre expert n'a qu'un seul but : vous transmettre son savoir-faire et ses compétences en œnologie.

• Dés son inscription, le participant recevra un support numérique de préparation à la formation.
• Une évaluation d'une durée de 1h30 est organisée en fin de formation sous la forme de trois épreuves à livre fermé. La première épreuve consiste en une mise en situation professionnelle sous la forme d'une dégustation à l'aveugle de 2 vins français d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter 2 fiches de dégustation en mobilisant la terminologie professionnelle adaptée sur 10 critères fondamentaux de l’analyse sensorielle et de la typicité des vins. Cette épreuve est évaluée sur 20 points. La deuxiéme épreuve consiste en un cas pratique sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter un questionnaire de 30 questions à choix multiple permettant d’évaluer sa capacité à conseiller un vin selon divers critères. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. La troisième épreuve consiste en une étude de cas sous la forme de l'élaboration d'une carte de vins français argumentée d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra élaborer, à partir d’un cahier des charges qui lui est soumis, un projet de liste de vins permettant d’évaluer sa capacité à valoriser une offre de vins français en tenant compte des spécificités de la demande et en associant des conseils de consommation. Cette épreuve est évaluée sur 30 points. Les candidats doivent passer toutes les épreuves le même jour. Afin d'obtenir votre Certification Conseiller et Promouvoir des vins et votre Certificat EVS en vins français de niveau 2 il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.

• La formation comprend un pack pédagogique contenant : 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations 1 fiche pratique de la dégustation de l'EVS
• 42 dégustations de vins sont prévues : Tous types de vins français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité. Quelques exemples de vins dégustés lors de précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay...