Connaissance des Vins du Monde - Certificat WSET 2
Préparation au certificat WSET de niveau 2
Formation créée le 15/07/2023. Dernière mise à jour le 29/11/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Cette formation certifiante est organisée par INZY-LEARNING, en partenariat avec l’EVS (Ecole des vins et spiritueux), leader français en matière de formations et qualifications dédiées aux vins et spiritueux.. L'EVS est un organisme agréé par le Wine Spirit & Education Trust (WSET), leader mondial en matière de formations et qualifications dédiées aux vins et spiritueux. Le Certificat « Intermediate » du WSET a pour but de renforcer les compétences dans les fonctions de vente et de relations avec la clientèle. LES POINTS FORTS : - Un certificat anglais de renommée internationale - Un apprentissage des vins du monde issus des principaux cépages - Une approche technique des vins adaptée notamment à la fonction achat
Objectifs de la formation
- Connaître les facteurs environnementaux et les différentes pratiques viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins.
- Comprendre l'influence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins.
- Comprendre l'influence des facteurs environnementaux, des différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages.
- Connaître le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages rouges et blancs de chaque région.
- Comprendre l'influence du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiés.
- Comprendre les principes et pratiques de base liés à la conservation et au service du vin, ainsi qu'aux accords mets et vins.
- Savoir parler du vin avec les différents interlocuteurs (clients, fournisseurs) en maîtrisant le vocabulaire
- Pouvoir apporter des conseils afin de mieux vendre les vins dans vos espaces de vente.
Profil des bénéficiaires
- Toutes les personnes en charge ou ayant comme projet la commercialisation d’une offre de vins du monde, et qui souhaitent valider des compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation de vins, d’accroître leur employabilité interne ou externe
- Sont notamment concernés les collaborateurs des secteurs de l'Hôtellerie restauration, de la Grande Distribution (Acheteurs Alimentaires, Chefs de secteur EPCS , managers de Rayon liquide ; CS Marché ; Managers de Rayon Boucherie, Poissonnerie, Traiteur... )
- Cadres et professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel, et les commerciaux dans le secteur des vins et spiritueux.
- Faire Partie du Public Ciblé
- Etre majeur
- Se préparer préalablement à la formation avec les supports fournis lors de l'inscription (préparation de 11 heures recommandée)
Contenu de la formation
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JOUR 1
- La méthode de dégustation et d'évaluation des vins
- Les accords mets et vins
- Les informations relatives aux problèmes de santé liés à l'alcool
- La conservation et le service du vin.
- Les facteurs clés de la qualité et du style des vins : le raisin, l'environnement, la viticulture, la vinification, la maturation, l'étiquette
- Les cépages classiques, spécificités et principales zones de production : Chardonnay et Pinot Noir, étiquette des vins de Bourgogne.
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JOUR 2 :
- Les cépages classiques, spécificités et principales zones de production (suite) : Cabernet Sauvignon et Merlot, étiquette de Bordeaux. Sauvignon Blanc, Riesling, l'Allemagne et les Pradikatswein, Syrah et Grenache, Côtes du Rhône nord et sud, l'étiquette en Vallée du Rhône.
- Les autres cépages et vins blancs : Pinot Gris et Pinot Grigio, les cépages et vins blancs italiens, Chenin blanc, Melon Blanc, Viognier, Albariño, Sémillon, Gewurztraminer, Torrontès.
- Les autres cépages et vins rouges : Gamay, étiquette du Beaujolais, Tempranillo, Rioja qualité et style, Douro, cépages et vins rouges italiens, Chianti qualité et style, Zinfandel, Pinotage, Carménère, Malbec.
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JOUR 3
- Les autres styles de vins : Les vins mousseux, élaboration, fermentation en bouteille, principales zones de production, étiquette des vins mousseux, méthode cuve close, principales zones de production. Les vins doux, élaboration, principales zones de production. Les vins fortifiés, Xérès, Porto, élaboration et styles.
- Examen : QCM de 50 questions.
Cette formation est animée par l'un des formateurs de l'EVS. Olivier THIENOT. Diplômé de la Sorbonne et du Wine and Spirit Education Trust de Londres (WSET), Olivier THIENOT est Directeur de l'Ecole des Vins et Spiritueux depuis octobre 2003. Animateur réputé de cours, de conférences et de séminaires en France et à l'étranger, il cumule plus de 20 années d'expérience dans le domaine du vin. Passionné et pédagogue, notre expert n'a qu'un seul but : vous transmettre son savoir-faire et ses compétences en œnologie. Vinny MAZZARA Diplômée de l'Ecole des Vins et Spiritueux, en sommellerie, du Wine and Spirit Education Trust de Londres, du Master Level Sud de France, elle est Expert-formateur à l'EVS après avoir exercé en qualité de chef sommelier dans de grands restaurants parisiens (Alain Ducasse, Hôtel le Bristol, Caves Taillevent...). C'est une spécialiste des vins de France, d'Italie, des spiritueux, une experte dans les accords mets et vins avec une expérience internationale.
- Dés son inscription, le participant recevra un support de préparation à la formation.
- La fin de la formation est validée par un examen qui permet d'obtenir le certificat en vins WSET niveau 2. L'examen d'une durée de 1h se déroule sous forme de 50 questions à choix multiples. Il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 55% des questions. Le certificat WSET 2 est transmis 1 mois environ après le passage de l’examen.
- La formation comprend un pack pédagogique contenant : 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations 1 fiche pratique de la dégustation
- 43 vins du monde spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité sont proposés en dégustation. Quelques exemples lors de précédentes formations: Pinot grigio Delle, Venezie, chenin d'Afrique du Sud et de France, Alsace gewurztraminer, Mâcon-Fuissé, Beaujolais Villages, Barolo, Nuits-saint-georges, zinfandel de Californie, Riesling spâtlese allemand, Tokaji, Chablis 1 er cru, Meursault, albarino, Saint-émilion grand cru, Grand cru classé du Médoc, Saint-joseph, shiraz de la Barossa Valley, Châteauneuf-du-pape, Rioja reserva, pinotage d'Afrique du sud, Gavi, Barbera d'Asti, Chianti classico, Sauternes, Prosecco, Cava, Champagne, Asti, Jerez fino, Porto LBV...
Accessibilité
Prochaines dates
- Connaissance des Vins du Monde - Certificat WSET 2 - 30/05/2024 au 03/06/2024 - HOTEL BATELIERE